Konopné semienko má veľa podôb
Hoci až teraz sa stáva stále obľúbenejším a derie sa do popredia záujmu, svoju históriu začalo už v skorších dobách. Naši predkovia varili z konopných semien kaše a polievky. Okrem týchto pokrmov získavali zo semien aj olej a to mlátením alebo lisovaním. Avšak dlhú dobu neboli docenené všetky pozitíva konope.
Šedohnedé semená veľkosti cca 4-6 mm vyznačujúce sa vláknitou šupkou a olejnatým jadrom sú dokonalým zdrojom živín pre človeka. Na ľudský organizmus pôsobí blahodárne.
Čo všetko je obsiahnuté v konopnom semienku:
- vitamíny A, B1, B2, B6, C, E
- sacharidy vo forme vlákniny
- minerály (vápnik, horčík, fosfor, železo, sodík, draslík, jód, chróm, zinok, ... atď)
- esenciálne mastné kyseliny omega-3 alfa linolénová a omega-6 linolová v pomere 1:3, omega-6 gama linolová
- bielkoviny (edestín, albumín)
- chlorofyl, lecitín, fytín, kyselina cannabidiolová
- popoloviny
V čom nám prospieva:
- Vitamín A - nevyhnutný pre tvorbu rodopsinu, dobrý pre rast, vývoj, kvalitu a funkčnosť slizníc, kostí a krvotvorby, antioxidačné účinky
- Vitamín C - antioxidačné účinky, zúčastňuje sa tvorby kolagénu, hormónov nadobličiek, metabolizmu žlčových kyselín. Chráni organizmus pred ťažkými kovmi
- Vitamín D - ovplyvňuje činnosť nervového systému, tvorbu a rast nových buniek, imunitný systém
- Vitamín E - pôsobí proti zrážanlivosti krvi, obnovuje nepriepustnosť kapilár, zlepšuje využitie kyslíka
- B3 (niacín) - nutný pre uvoľňovanie energie z potravy, znižuje hladinu cholesterolu v krvi
- B2 (riboflavín) - zlepšuje stav kože, očí a funkcie srdca, vplyv na metabolizmus sacharidov a aminokyselín
- Horčík - dôležitý pre správnu činnosť svalov a nervov, pre uvoľňovanie energie z glukózy, správnu stavbu kostí, pomáha pri depresiách, zlepšuje zdravie zubov
- Sodík - zúčastňuje sa nervových prenosov
- Vápnik - pre rast kostí a zubov
Konopné semeno obsahuje 8 esenciálnych mastných kyselín. Práve tieto kyseliny si telo nedokáže vyrobiť samo a preto je potrebné mu ich dodávať aby správne fungovalo. Esenciálne mastné kyseliny (EMK) pomáhajú pri zápaloch, znižujú možnosť srdcovej príhody, využívajú sa pri liečbe rakoviny, pri ochorení srdca a ciev, zakrpatení žliaz, pri žlčových kameňoch, obličkovej degenerácii, na suchú kožu, posilňujú imunitný systém, pomáhajú v boji proti akné a potláčajú menštruačné problémy.
Vláknina napomáha tráveniu, odporúča sa pri diétach, znižuje cholesterol a tým ochorenie srdca a ciev, odstraňuje z tela škodlivé látky.
Bielkoviny vo forme edestínu a albumínu sú ľahko stráviteľné narozdiel od živočíšnych bielkovín. Edestín sa radí medzi jednu z najdôležitejších zložiek pri liečbe tuberkulózy.
Spracovanie konopného semena:
- lúpanie
- lisovanie
Lúpané semená sa používajú do šalátov, omáčok, na výrobu pečiva, müsli. Môžeme ich aj mixovať s vodou a tak získať vynikajúce mlieko plné živín.
Lisovaním získavame olej, ktorý má charakteristickú zelenú farbu a orieškovú chuť. Vďaka tomu, že je lisovaný za studena si zachováva dôležité látky a preto sa radí medzi najlepšie rastlinné oleje. Používa sa v studenej kuchyni napríklad pri príprave nátierok, marinád, šalátov, atď. Teplota jeho spracovania by nemala presiahnuť 60 ° C.
Využitie:
Semienka nachádzajú svoje uplatnenie vo veľkej časti priemyslového odvetvia. Stretávame sa s nimi nielen na pultoch našich predajní ako s potravinou pre človeka,
ale aj v kozmetickom priemysle, kde sa z konopného oleja vyrábajú
pleťové krémy, šampóny, kondicionéry. V chemickom priemysle na výrobu lakov, náterov, mazivových olejov, mydiel. Farmaceutický priemysel semená najviac využíva v dermatológii pre ich baktericídny účinok.
Zvyšky čiže pokrutiny sú využívané na kŕmenie plemenných zvierat. Uplatní sa aj v lekárstve, rybárstve ... atď.
Po prečítaní hore uvedených riadkov dôjdeme k záveru, že ak zahrnieme túto vynikajúcu potravinu do nášho jedálnička, veľmi tým pomôžeme nášmu zdraviu. Netreba sa obávať ani omamných látok. Semienka totiž žiadne THC neobsahujú. Sú vhodné aj pre bezlepkovú diétu. Vďaka týmto pozitívam nám neostáva nič iné, ako chváliť a odporúčať.